La Spiruline est l’aliment connu le plus complet au Monde !
Composition nutritionnelle. La spiruline contient une mine de nutriments dans un très petit volume. En voici les principaux. Noter que sa teneur peut varier selon son origine.
Elle renferme de 55 % à 70 % de protéines d'excellente qualité (proportion des acides aminés et digestibilité optimales), ce qui représente de 2,5 g à 3,5 g par dose de 5 g.
La spiruline est une source exceptionnelle de caroténoïdes variés (bêta-carotène principalement, mais aussi cryptoxanthine, lutéine, zéaxanthine, etc.), soit autour de 22 mg/5 g. Elle fournit notamment une quantité astronomique de bêta-carotène, soit de 12 000 UI à 25 000 UI par 5 g.
Elle constitue une excellente source de fer, soit de 3 mg à 8 mg par 5 g.
Elle contient une quantité appréciable d'acide gamma-linolénique (de 40 mg à 50 mg/5 g), un acide gras insaturé de la famille des oméga-61.
De plus, la spiruline est riche en phycocyanine, le seul pigment bleu naturel pouvant servir de colorant alimentaire et auquel on attribue une activité antioxydante importante. Elle contient également de la chlorophylle et de petites quantités de plusieurs minéraux. Elle est dotée d’une faible teneur en calories et on lui attribue des vertus immunomodulatrices2,3.
Voilà pourquoi on parle souvent de cette algue comme d’un « superaliment ».
Composition nutritionnelle de la spiruline
(Valeur énergétique : 38 kcal/10 g)
Composition nutritionnelle
Composition pour 10 g
% AJR*
Rôle
Protéines
55 à 70 %
-
Construction du corps
Glucides
15 à 25 %
-
Apporte de l’énergie à l’organisme
Lipides
4 à 7 %
-
Réserve énergétique, fabrication des hormones, bon fonctionnement de l’organisme
Minéraux
7 à 13 %
-
Voir plus bas
Fibres
2 à 8 %
-
Amélioration du transit intestinal
VITAMINES
A (Béta-Carotène)
14 mg
460 %
Vision, croissance, antioxydant
E
1 mg
10 %
Lutte contre le vieillissement
B1
0,35 mg
30 %
Participe à l’équilibre du système nerveux, des muscles et du cerveau
B2
0,4 mg
30 %
Lutte contre le vieillissement de la peau, rides, lésions oculaires
B3
1,4 mg
9 %
indispensable au bon fonctionnement des cellules du cerveau et du système nerveux
B5
0,01 mg
0,2 %
Accroît la résistance à la fatigue et au stress et combat le vieillissement cellulaire
B6
0,01 mg
4 %
Facilite la digestion et l’assimilation des aliments. Stimule le système immunitaire
B8
0,005 mg
0,5 %
Appétit, perte de cheveux
B9
0,01 mg
2,5 %
Nécessaire à la croissance et à la division des cellules
B12
0,032 mg
533 %
Fatigue, circulation, croissance
I
6,4 mg
-
Action sur le système nerveux, anticancéreux
K
0,224 mg
300 à 500%
Favorise la coagulation, lutte contre le vieillissement
ACIDES GRAS ESSENTIELS
Acide linoléique
80 mg
-
Stimule le système immunitaire
Acide gamma-linolénique
135 mg
-
Stimule le système immunitaire, la peau, les cheveux
MINERAUX
Calcium
100 mg
10 %
Nécessaire à la formation des os et des dents, à la
croissance et à la coagulation du sang, aux transmissions nerveuses, à la croissance et aux contractions musculaires
Fer
18 mg
100 %
Essentiel à la formation de l’hémoglobine et au transport de l’oxygène dans le sang. Il accroît la résistance à la fatigue, aux infections et au stress
Magnésium
40 mg
20 %
Très important dans le fonctionnement des cellules, de l’influx nerveux, à la contraction et au développement des muscles, à la formation des anticorps
Phosphore
80 mg
8 %
Stimule la croissance et la mémoire
Potassium
140 mg
5 %
Rôle essentiel dans la perméabilité des membranes
des cellules. Il régularise le rythme cardiaque et la tension artérielle, améliore les facultés mentales et oxygène le cerveau
Zinc
0,3 mg
3 %
Stimule le système immunitaire, action antioxydante, favorise la croissance
Cuivre
0,12 mg
5 %
Entretien des cartilages et des os, lutte contre les infections, bon fonctionnement du coeur
Manganèse
0,5 mg
17 %
Participe à l’utilisation des glucides et des lipides par l’organisme, lutte contre les radicaux libres
Sodium
0,09 mg
1 %
Régulation de l'acidité et de la répartition de l'eau dans l'organisme, contribue au bon fonctionnement musculaire
Chrome
0,028 mg
16 %
Intervient dans le métabolisme des glucides
Sélénium
0,002 mg
2 %
Antioxydant, détoxiquant, renforce le système immunitaire
ACIDES AMINES ESSENTIELS
Isoleucine
350 mg
50 %
Améliore la coordination musculaire et la réparation des tissus, normalise le taux d'azote dans les muscles, diminue le taux de sucre dans le sang, lutte contre les manifestations hypoglycémiques, augmente la résistance aux efforts physiques, favorise le métabolisme musculaire
Leucine
540 mg
49 %
Diminue le taux de sucre dans le sang, aide à régénérer et à réparer les tissus musculaires régule le taux d'azote dans les muscles, augmente la résistance aux efforts physiques
Lysine
290 mg
36 %
Participe à la formation des anticorps et à la régénération de tissus endommagés, stimule le système immunitaire et endocrinien, prévient les éruptions cutanées, aide à lutter contre le manque d’énergie et d’appétit, aide au problème de retard de croissance chez l’enfant, facilite la formation du collagène
Méthionine
140 mg
70 %
Puissant antioxydant qui neutralise les radicaux libres et prévient le vieillissement, favorise la lutte contre la dépression, les troubles du comportement, l’hypertension, les problèmes rénaux, aide à l’élimination des métaux lourds
Phénylalanine
280 mg
140 %
Antidépresseur naturel, améliore la mémoire, participe à la désintoxication de l’alcool et des drogues
Thréonine
320 mg
64 %
Participe à la formation de l'élastine et du collagène, à la croissance des cartilages et des ligaments, à l’équilibre protéique de l’organisme et au fonctionnement du système nerveux central
Tryptophane
90 mg
36 %
Antidépresseur, anxiolytique, combat la dépendance à l'alcool et aux drogues, augmente la tolérance à la douleur, soulage des migraines et des douleurs dentaires
Valine
400 mg
50 %
Stimulant naturel, il améliore la résistance aux efforts physiques, améliore la glycémie, participe à la régénération et à la réparation des tissus musculaires
